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Comida y cultura en el mundo hispánico/Food and Culture in the Hispanic World

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El libro ofrece una rica introducción a la cultura para estudiantes de niveles intermedios y avanzados de lengua a través del estudio de las prácticas alimentarias. El texto presenta una visión global de los alimentos en el contexto de las diversas culturas y países que componen el mundo de habla hispana. Combina temas de interés actual con la presentación de artefactos y elementos relevantes de la cultura material, así como la contribución de grupos étnicos. Hasta la fecha ningún libro de texto destinado al estudio del español ha utilizado la comida como el foco central desde el que aprender el idioma y adquirir conocimientos culturales. Este libro está dirigido a estudiantes avanzados de secundaria y estudiantes en el tercer y cuarto año de español a nivel universitario. El libro puede utilizarse como una introducción alternativa a los temas culturales y literarios tras finalizar el segundo año de lengua gracias a la amplitud de los temas que trata. La información está organizada por temas y conceptos clave, con textos históricos y literarios que sirven de enriquecimiento y apoyo para los conceptos culturales. Cada capítulo cuenta con una lectura principal en un tema clave (por ejemplo, las prácticas de la alimentación azteca), seguido por secciones más pequeñas centradas en conceptos o en artefactos relacionados con el tema principal. Hay secciones sobre expresiones lingüísticas relacionadas con el tema, ejercicios de comprensión de las lecturas, sugerencias para ejercicios de escritura y de trabajo individual o en grupo, así como temas de conversación y debate. Cada capítulo también contiene ilustraciones en forma de fotografías y dibujos. Este libro ofrece una atractiva oferta curricular, ya que permite la discusión de temas de cultura y de textos literarios en un contexto que es a la vez familiar y ameno para los estudiantes. El libro de texto también incluye presentaciones multimedia que hacen que el material y los conceptos sean de más fácil comprensión. ––––––– This is the first Spanish textbook to use food as the vantage point from which to learn language and acquire cultural literacy. It presents a rich introduction to food and food practices across the Hispanic world. It serves advanced secondary-level/high school students and students in third- and fourth-year Spanish at the university level who are furthering their knowledge of Hispanic cultures. Information is organized according to topics and key concepts, with historical and literary texts acting as enrichment and support for cultural concepts. Each chapter is comprised of a main reading on a key topic (for example, Aztec food practices) and followed by smaller sections on particular concepts or artifacts related to the main topic. There are sections on related language expressions, topics for discussion and suggested activities. Each chapter also contains illustrations in the form of colour photographs. Suggestions for video, audio and web links are listed for each chapter. The book has been successfully used in the author’s university classes on food and culture over a number of years. It provides an attractive alternative to well-established curricular offerings because it allows for the discussion of culture and literary texts in a context that is both familiar and appealing to students. The textbook includes multimedia presentations that make the material and concepts easy to grasp.

Published: Nov 2, 2017


Section Chapter Authors
Chapter 1
Comida, Cultura y Tradiciones Ancestrales (Ancestral Food, Culture and Traditions) Ana Gómez-Bravo
Chapter 2
¿De qué Humor estás Hoy? (Good Humour/Bad Humour) Ana Gómez-Bravo
Chapter 3
Reglas Dietéticas y Persecución Religiosa (Dietary Laws and Religious Persecution) Ana Gómez-Bravo
Chapter 4
Chocolate y el Mundo Azteca (Chocolate and the Aztec World) Ana Gómez-Bravo
Chapter 5
Tradiciones Nativas Americanas: Incas, Aimaras y Mapuches (Native American Traditions: Incas, Aymara and Mapuches Ana Gómez-Bravo
Chapter 6
Intercambio Colombino (Columbian Exchange) Ana Gómez-Bravo
Chapter 7
Comida de Película: Identidades Culturales (Movie Food: Cultural Identities) Ana Gómez-Bravo
Chapter 8
Los Gauchos y el Fuego (The Gauchos and Fire) Ana Gómez-Bravo
Chapter 9
Cocina y Mestizaje (Cooking and Intercultural Relationships) Ana Gómez-Bravo
Chapter 10
Centroamérica y las Aportaciones Mayas (Central America and the Mayan Contributions) Ana Gómez-Bravo
Chapter 11
Gustos y Disgustos: El Sabor de la Tierra (Likes and Dislikes: The Taste of my Land) Ana Gómez-Bravo
Chapter 12
Dietas Carnívoras, Dietas Vegetarianas (Carnivores and Vegetarians) Ana Gómez-Bravo
Chapter 13
Mapas Gastronómicos: España (Gastronomic Maps: Spain) Ana Gómez-Bravo
Chapter 14
Naciones Culturales y Gastronómicas: Euskadi (Cultures and Gastronomic Nations: Basque Country) Ana Gómez-Bravo

Reviews

Presents a novel approach to teaching the culture and language of the Hispanic world which is interesting and thorough.
Professor Maria Paz Moreno, University of Cincinnati

Very enjoyable and extremely informative, this work fills an important gap within the field of Hispanic and Latin American studies programs.
Assistant Professor Rafael Climent-Espino, Baylor University